OMS, Série additifs alimentaires Évaluation de certains additifs et contaminants Polychlorodibenzodioxines, polychlorodibenzofurannes et polychlorobiphényles coplanaires, 2001
Description:
Le rapport propose des détails de l’évaluation de l’innocuité des PCDD, PCDF et PCB coplanaires associés à leur présence dans les aliments. Les sujets abordés comprennent (i) l’exposition aux dioxines; (ii) les données biochimiques en ce compris l’absorption et la distribution dans le corps; (iii) les études toxicologiques; (iv) les méthodes analytiques; (v) la contamination des aliments; (vi) l’apport alimentaire; (vii) l’évaluation des risques; et (viii) les références.
Pourquoi cet outil/ce document d’orientation?
Les informations fournies sont utiles pour étayer le processus décisionnel en matière de sécurité alimentaire et le développement de normes nationales et internationales de sécurité des denrées alimentaires.
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