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WHO - Food Additives Series. Safety evaluation of certain food additives and contaminants. Polychlorinated dibenzodioxins, polychlorinated dibenzofurans, and coplanar polychlorinated biphenyls [2001]
Descripción:
El informe proporciona información sobre la evaluación de la seguridad de PCDD, PCDF y PCB coplanares asociados con su presencia en los alimentos. Los temas cubiertos incluyen (i) exposición a dioxinas; (ii) datos bioquímicos, incluida la absorción y distribución en el cuerpo; (iii) estudios toxicológicos; (iv) métodos analíticos; (v) contaminación de los alimentos; (vi) ingesta dietética; (vii) evaluación de riesgos y (viii) referencias.
¿Por qué esta herramienta/orientaciones?
La información proporcionada resulta de utilidad para apoyar la toma de decisiones sobre la inocuidad de los alimentos y la elaboración de estándares nacionales e internacionales para la inocuidad de los alimentos.
Continuar en:
