FAO/OMS, Ingestion de méthylmercure dans le régime alimentaire, 2007 Évaluation de certains additifs alimentaires et contaminants, 2007

Description:

Le rapport propose un résumé de l’évaluation et des conclusions de certain additifs alimentaires et contaminants du soixante-septième comité mixte FAO/OMS d’experts sur les additifs alimentaires. L’évaluation et les données toxicologiques du méthylmercure ont été examinées. Des lignes directrices pour l’ingestion hebdomadaire tolérable maximale provisoire de méthylmercure sont citées et la sensibilité au mercure de différentes populations est abordée.

Pourquoi cet outil/ce document d’orientation?

Les informations fournies font autorité pour la fixation de règlements nationaux et de normes pour la sécurité des denrées alimentaires en soutien à la santé publique.

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